Пельменные аппараты

Предлагаем Вам автоматическую экструзионно-формующую машину для производства пельменей, вареников, мантов, хинкалей и других видов продукции с различными видами и типами начинок.

Изготовитель - компания ANKO (Тайвань): пельменный аппарат модель - HLT-700XL.

Основные преимущества пельменного аппарата HLT-700XL:

Машина не имеет жестких требований к начинке и тесту. Начинка должна быть связанная с включениями до 10 мм (вишня без косточек или кусочки креветки), тесто с влажностью от 25% до 40%.

Машина выпускает широкий ассортимент пельменей, вареников (до 18 видов по конфигурации (полусфера, псевдозащип, полумесяц, рыбка, черепашка, сфера, квадратные, в виде солнышка с весом от 2 гр до 30 грамм), чебуреки, хинкали, манты, пирожки из дрожжевого теста, самсу, беляши из слоеного теста и тд.

Особенности конструкции:
четыре независимых привода для подачи теста и начинки, изготовлена из нержавеющей стали, формующий барабан покрыт высококачественным тефлоновым покрытием, встроенный компрессор охлаждения экструдера с регулировкой температуры.

Производительность пельменного аппарата HLT-700XL до 250 кг/час.

Экструзионно-формующая машина предназначена для производства следующих изделий из теста с начинкой:
- Ассортимента пельменей, вареников (около 20 видов по конфигурации, в т.ч.:
- Пельмени с имитацией традиционного защипа, полусфера, полумесяц, рыбка, черепашка, сфера, квадратные, в виде солнышка) с конечной массой заготовки от 2 до 26 грамм, соотношение тесто / начинка может быть 50 / 50%, 60 / 40%, 40 / 60%.

- Пельмени с имитацией ручной лепки.
- Чебуреки массой до 100 грамм и длиной 150 мм.
- Хинкали и манты весом от 10 до 70 грамм.
- Самса весом до 50 грамм.
- Равиоли круглой и квадратной формы.
- Мясные палочки, эмпанада различных конфигураций.
- Фигурные пельмени в форме рыбки, медвежонка.
- Беляши из слоеного теста.

Поставка на рынок РФ автоматической экструзионно-формующей машины компании-изготовителя ANKO (Тайвань) возможна в комплектации HLT-700XL и HLT-700.

Сравнительная характеристика моделей HLT-700XL и HLT-700.

Размеры цельных кусочков начинки:

Для модели: HLT-700 – до 5мм

Для модели:HLT-700 XL – до 10 мм.

Технические характеристики пельменного аппарата HLT-700XL:

Размеры       1150(Д) X 570(Ш) X1700(В) мм

Питание        220/380/415В, 50/60 Гц, Одна/3 Фазы, 3.5 кВт

Макс. содержание масла    30% (МАРГАРИН)

Вес продукта МИН. 6gг/шт Макс. 100г/шт 

Для производства хинкалей, мант пирожков из дрожжевого теста на экструзионно-формующей машине HLT-700/700XLприменяется специально спроектированные приставки EA-100R.

Преимущества пельменных аппаратов HLT-700 и HLT-700XL перед машинами-аналогами, поставляемые на рынок РФ:

• Может использоваться мягкое, более влажное тесто.
• На аналогах жесткое тесто.
• Плавная регулировка скоростей всех узлов:
• Регулировка соотношения теста / начинка, возможность подбирать необходимую толщину теста.
• Наличие реверсивного шнека в месте забора теста, что исключает трудности с подачей теста. Тесто можно кидать кусочками, не требует подталкивания руками.
• Наличие автономной системы охлаждения гильзы вместо системы охлаждения проточной водой, используемых на других видах оборудования:
• Независимость от температуры проточной воды, не требует обязательного стока воды в помещении.
• Наличие шнека нагнетателя на станции подачи начинки, регулируемого по скорости, что позволяет использовать более широкий диапазон начинок (более плотный фарш, иные начинки с меньшим содержанием воды, что исключает растрескивание оболочки изделия во время шоковой заморозки,
• Шестеренчатый насос HLT-700XL позволяет использовать несвязанную начинку кусочками до 10 мм).
• Высококачественное специальное тефлоновое покрытие формующего барабана позволяет минимизировать посыпку мукой, что является большим преимуществом при дальнейшей автоматической фасовки.
• Идеально очерчены контуры изделия, а также 100% слепляемость краев изделия за счет использования более мягкого теста, что значительно повышает потребительские качества продукта.
• Размер цельной начинки может быть до 10 мм.
• Минимальный вес пельменя – 3 грамма
• Программное обеспечение, позволяющее создавать программы под различные виды продукции, что исключает наличие брака при переходе с одного вида продукции на другой, а также при первичном запуске машины.

Предлагаемые (стандартные) узоры кромки формующей матрицы (барабана)

С узором (защип солнышко), код № 3

Используется с матрицей № D, C

F и S серии.  Например: D2-3   

Полукруглый узор,  код № 4

Используется с матрицей № R серии.

Например: R2-4 

С узором (защип косичка), код № 2

Используется с матрицей № D, C

F и S серии.  Например: D2-2

Без узора (гладкий защип), код № 1

Используется с матрицей № D

C, F, S и E серии.  Например: D2-1

Таблица вариантов формующих матриц (барбанов) по форме и узору кромки изделия.